冬至。そして、我々夫婦の11回目の結婚記念日。
毎年恒例の結婚記念＆クリスマスディナーの日。
そして、これまた毎年恒例のブッシュ・ド・ノエル（Bûche de Noël、「ビュッシュ・ド・ノエル」のほうがより正確か）を妻が制作。ブッシュ・ド・ノエル作りも今年で６年目。なので、妻も慣れたものである。
まずはケーキ生地を焼く。
焼き上がったケーキ生地。アーモンドダイスがまぶしてあるのがポイント（食感にアクセントがつく）。
生地にシロップを塗り、その上から、生クリームとココアパウダーを混ぜて作ったチョコレートクリームを塗る。このチョコレートクリーム、ラム酒（例年はブランデーを使っていた）がしこたま入っているので、子供は厳禁！ オトナの味なのです。
このとき、生地の下に湿った布巾を敷き、生地が乾いてしまわないようにするのがコツ。生地が乾いてしまうと、巻いたときに割れてしまうので。
クリームを塗ったら、生地をロール状に巻く。枝用に端を少し切って別にしておいてから、表面にもたっぷりチョコレートクリームを塗る。ここで私の出番。なるべく木の切り株っぽく見えるように、表面の荒い感じを出す。フォークを使って模様をつけたりもする。
別に取っておいた枝を載せて、さらにチョコレートクリームを塗る。今年はたっぷり作ってあったので、クリームが足りなくなる心配がなくてよかった。
デコレーションを載せて、出来上がり。デコレーションも、今年は新たな仲間が加わり、さらに賑やかになった。もちろん奈良のシカもトナカイ役で登場（笑）。
夕食後にいただいたが、甘さおさえめかつラム酒の香りが効いていて、非常にオトナな味わい。今年も素晴らしく美味しかった。
