今日も、夕食にはマンゴーチャツネが登場。豚肉の切り身のソテーに、マンゴーチャツネと白ワイン、それに豚肉の焼き汁を混ぜて作ったソースをかけてあるのだ（写真）。まるでデミグラスソースのような色合いだが、しっかりチャツネの甘みとスパイシーな味わいはしっかり生きていて、これがとても美味しかった。
一緒に、チェリートマトと万能葱のリングイネ（オイルベース）もいただく。要するにペペロンチーノの唐辛子を万能葱に替えたパスタなのだが、これもさっぱりした味わいになっていて素晴らしい。今日は妻が足を痛めているので、酒控えのためワインは開けずビールで我慢（？）したのだが、出来れば次回はワインとともに食してみたい料理である。来週か？（笑）
