本日の夕食は、久々に焼きパッケリをメインにしたライトイタリアンディナー。ワインを飲みながらゆっくりといただいて深夜に及び、これまた久しぶりのミッドナイトめしだった。
- パン２種（レトロバゲット、パン・オ・ヴァン）、塩ケーキ
- ３つとも先週土曜日のワインディナーの残りを冷凍してあったもの。
- チーズ２種（サンタンドレ、ブルサンペッパー）、ドライトマトのオイル漬け
- きのこ（椎茸としめじ）のガーリックソテー
- サーモンのカルパッチョ サラダ仕立て
- 焼きパッケリ・リガーテ（写真）
- ラザニアを作る要領でミートソースを作り、ゆでた大きなショートパスタのパッケリ・リガーテPaccheri Rigatiを並べた上に、そのミートソースとチーズをかけてオーブン焼きにする。久しぶりにいただくなあ（2007年９月14日の日記参照。そのあとも昨年は一回くらい妻が作ってくれたような気がする）。とにかくミートソースの味付け具合が絶妙ですんごく美味しい！ チーズの香ばしい焼き具合もパッケリのぷりっとしたゆで加減も素晴らしく、言うことなしの一品。
- 今日はパッケリを16個使用したのでたいへんに量が多く、ひとり４個ずつ食べたところですっかりお腹いっぱいになった。ということで残りは明日の夕食でいただくことに。明日もこの美味しい料理がいただけるなんて幸せだ。バッサーノ土産のパッケリ・リガーテはあと少し残っているので、もう一回くらいはこの美味しい焼きパッケリがいただけるかな。
- ティラミス、コーヒー
- Château Montrabech Pitt 2005, Corbières
- 本日飲んだ赤ワイン。南フランス、ラングドック地方のワイナリーで作られたワインだ。"目覚め"るのが遅いワインらしく、抜栓して１時間以上経っても、香りや味が「眠って」いるような感じだった。が、食事しながら飲むうちに"目覚め"てきて、しっかりとした味と香りを楽しむことできるようになった。そうなればなかなかのワインだ。
- Chateau Montrabech-Pitt, vin de Corbieres（ワイナリーのオフィシャルサイト。フランス語、英語のみ）
