先日、じゃが芋がたくさん手に入った（2005年10月29日の日記参照）おかげで、今日の夕食にはさっそくシェパーズ・パイsheperd's pieが登場した（写真）。挽肉の煮込みの上にマッシュポテトをのせて、オーブンで焼いた料理だ。じゃが芋好きの私にとってはたまらない一品。かつて英国に留学していたときは、大学の食堂や街のパブなどで、幾度となくシェパーズ・パイやコテージ・パイ（牛肉だけを使用したときはコテージ・パイcottage pieと呼ぶ）を食べてはゴキゲンだったものだ。
今日の調理に当たって、妻は初めて作るこの料理のレシピをネットで検索し、そのうちのいくつかを参考にして多少アレンジを加えたらしい。アレンジのポイントは、マッシュルームを加えたこと。それから（通常じゃが芋はかなりよくつぶして、なめらかにするのだが）じゃが芋をつぶしすぎずに、ホクホク感を残したこと。これらが実によく効果を発揮して、出来上がったシェパーズ・パイはすごく美味しい！ マジうま！ ちょっと忘れられない味になった。素晴らしい。
せっかくのご馳走なので、おととい飲み残してあった"yellow tail"のシラーズ赤ワインを飲み、それから（本来なら順番は逆なのだろうが）エビスビールを飲む。これがビターやエールなどの英国ビールだったら、さらにパブ気分が盛り上がっただろうが、残念ながら手元にはなかった。でもコクのあるエビスなら充分だ。いやあ素晴らしい夕食だった。
- 妻が、今回参考にしたレシピが載っているサイトは、以下の２つ。
