雛祭りの、食卓のしつらい。
食卓も、リネンのテーブルクロスの上にリネンのマットを敷いて、ちょっと改まった装いで。
「しつらい」はもともと「室礼」と書く（当て字という説もある）。室内での礼儀、でもあるのだ。季節の節目でもある「節句」には、改まった気持ちの礼儀を示し、襟を正す。季節の移ろいを形に表す、日本の文化ならではの「作法」のようなもの。
本日の夕食のメインは「あなごのちらし寿司」。高山なおみさんの「おかずとご飯の本」に載っていた、うなぎちらしの作り方を妻がアレンジ。
スーパーで安かったとのことで、うなぎの代わりにあなごを使用。寿司飯に「ゆかり」がまぶしてあるのがポイントで、紫蘇の香りがかぐわしい。さらに実山椒の佃煮も混ぜてあるので、山椒の香りや味が、全体のいいアクセントになっており、飽きずに食べられる。とても美味しくて、いくらでもいただけそうなちらし寿司だ。
ちらし寿司に添えられたお吸い物は、鰹と昆布の出汁。さらにクレソンが入っているので、非常に複雑かつ奥深い香りが素晴らしい。
食後には、番茶と甘味「柚子煉り」を少々。心穏やかな、食後のひととき。
このあと、残っていた妻の手作りティラミスも、もちろんいただきました。
