今日の夕食は、真鱈のホイル包み焼き（写真）が出てきた。鱈と一緒に、ブロッコリーやトマトなどの野菜とマッシュルームがアルミホイルで包み込んであり、種々のハーブが仕込んである。マッシュルームの風味が香しくすばらしい味わいだ。
洋風の魚料理を作るときは、妻はよくこのホイル包みにすることが多い。中身は鱈だったり鮭だったりと様々だが、たいていは野菜、そしてキノコがふんだんに入る。ホイルを開くとき、もわっと熱気とともにいい香りが立ち上り、鼻をくすぐる。実に食欲をそそられる料理である。
付け合わせに、根菜のスープ。野菜たっぷりの夕食だ。
