一昨日に代官山の「Eataly」で、日本ではやや手に入りにくい筒型の大きなショートパスタ「パッケリ」（パッケーリ）Paccheriを購入したので、今日の夕食は、久々に焼きパッケリをメインにしたライトイタリアンディナーと相成った。
パッケリをラザニア風に調理した「焼きパッケリ」をいただくのは、本当に久しぶり。１年以上ぶりだ（2008年３月１日の日記参照）。そのとき（とそれ以前も）には、一昨年の旅行中にバッサーノ・デル・グラッパBassano del Grappaで購入した、表面に溝のついたパッケリ・リガーテPaccheri Rigatiを使っていたのだが、今回のパッケリは溝がないせいか、それとも小麦が違うのか厚さが違うのか、茹でても完全にぺちゃんこにならない。
でもその分、パッケリの厚みがあって食べ応えは充分だった。
オーブンから出てきた焼きたて（上の写真）は、パッケリと表面にかかっているピザ用チーズが香ばしく焼けて、ものすごく食欲をそそる。もちろん、ミートソースも絶妙な仕上がりだった。これは実に美味しい！ 久々だったが素晴らしく良い出来で、大満足のディナーでした。
今回購入したパッケリはまだ残っているので、また近いうちに焼きパッケリを楽しめるな。
