昨日初めて食べた、妻の手作りパンチェッタ。
翌日の今日も、さっそく朝食からこの手作りパンチェッタが登場した。
こんがりと香ばしく焼き上げられて、目玉焼きと焼きトマトと一緒にワンプレートに盛り合わせ（写真）。
バゲットとミルクティーとともにいただいて、気分はまさにイングリッシュ・ブレックファースト。朝からおいしい朝食で大満足。
（まあパンはバゲットだったし、英国ではベーコンもパンチェッタではないだろうから、本式のイングリッシュ・ブレックファーストではないけれど）
夕食のほうは、本当に本っ当〜に久しぶりにこたつに入って「おうち居酒屋」をしたのだが、ここでも肴の一品として手作りパンチェッタが活躍。もやしとエリンギと一緒に炒められて出てきた。これまた美味しいうえに、酒がすすむすすむ。ついつい日本酒を（久しぶりなのに）しこたま飲んでしまった（笑）。
う〜ん、パンチェッタ。使える食材だな、これは。
